Teh, juga dikenal sebagai pasta kedelai fermentasi, adalah bahan pokok dalam masakan Korea. Ini adalah bahan serbaguna dan beraroma yang menambah kedalaman dan umami pada hidangan. TEH dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan garam dan koji (sejenis jamur) dan umumnya digunakan dalam sup, semur, bumbu, dan saus.
Salah satu hidangan paling populer yang menampilkan TEH adalah Doenjang Jjigae, rebusan hangat dan gurih yang dibuat dengan sayuran, tahu, dan terkadang daging. Rasa kaya dan kompleks dari TEH menambah kedalaman rasa pada rebusan yang tak tertandingi oleh bahan lainnya. Rebusan biasanya disajikan dengan semangkuk nasi kukus, menjadikannya makanan yang menghibur dan memuaskan.
TEH juga digunakan dalam bumbu untuk daging dan makanan laut. Rasanya yang gurih dan sedikit manis berpasangan dengan baik dengan berbagai protein, menambah kedalaman dan kompleksitas pada hidangan. Salah satu hidangan populer yang menampilkan teh sebagai bumbu adalah Bulgogi, hidangan barbekyu Korea yang dibuat dengan daging sapi yang diiris tipis diasinkan dalam campuran kecap, gula, bawang putih, dan teh. Bumbu membungkam daging dan menanamkannya dengan rasa umami yang kaya.
Selain penggunaannya dalam hidangan gurih, TEH juga dapat digunakan dalam pembalut dan saus. Rasa yang kaya dan asinnya menambah sentuhan unik untuk gaun salad, saus celup, dan bumbu. Salah satu saus populer yang dibuat dengan teh adalah ssamjang, saus saus pedas dan gurih yang digunakan untuk daging panggang dan sayuran. Kombinasi Teh, Gochujang (pasta cabai Korea), bawang putih, dan minyak wijen menciptakan saus yang berani dan beraroma yang mengangkat hidangan apa pun.
TEH adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan. Rasanya yang kompleks dan kaya menambah kedalaman dan umami pada hidangan, menjadikannya bahan yang harus dimiliki di dapur Korea mana pun. Lain kali Anda ingin menambahkan sentuhan unik dan beraroma pada masakan Anda, pertimbangkan untuk menjelajahi keajaiban teh dan memasukkannya ke dalam hidangan Anda.